Kho cấp đông bảo quản cá ngừ
Cá ngừ là một loại cá sống ở tầng nước sâu, chứa giá trị dinh dưỡng rất cao đối với sức khỏe của con người. Ở Việt Nam, cá ngừ được khai thác và phục vụ chủ yếu cho nhu cầu xuất khẩu ra nước ngoài. Tuy nhiên, cá ngừ sau khi khai thác nếu không sơ chế và bảo quản đúng cách, chất lượng thịt của cá sẽ giảm khá cao, giá bán ra cho thị trường sẽ thấp. Vì thế, vấn đề bảo quản cũng được xem là một thách thức lớn đối với ngư dân khi đánh bắt trên tàu.
[caption id="attachment_1149" align="aligncenter" width="700"]
Cá ngừ[/caption]
Gần đây, lượng khai thác và xuất khẩu tại Việt Nam tuy cao, chất lượng cá tốt, nhưng giá bán lại thấp, người bán bị tổn thất nhiều do công nghệ bảo quản lạc hậu bằng nước đá xay hoặc đá cây để trong khoang lạnh. Thêm vào đó, nước đá được làm từ nước ngọt có thể nhiễm phèn, nhiễm khuẩn, cá bị sũng nước sẽ làm đẩy nhanh quá trình phân hủy thịt cá. Chính vì vậy, với công nghệ phát triển như hiện nay, sử dụng kho cấp đông bảo quản cá ngừ sẽ là phương pháp tối ưu để giữ chất lượng cá luôn tươi ngon, thịt cá không bị “mất chất”.
[caption id="attachment_5868" align="aligncenter" width="700"]
Kho đông bảo quản cá ngừ[/caption]
Cá ngừ[/caption]
Gần đây, lượng khai thác và xuất khẩu tại Việt Nam tuy cao, chất lượng cá tốt, nhưng giá bán lại thấp, người bán bị tổn thất nhiều do công nghệ bảo quản lạc hậu bằng nước đá xay hoặc đá cây để trong khoang lạnh. Thêm vào đó, nước đá được làm từ nước ngọt có thể nhiễm phèn, nhiễm khuẩn, cá bị sũng nước sẽ làm đẩy nhanh quá trình phân hủy thịt cá. Chính vì vậy, với công nghệ phát triển như hiện nay, sử dụng kho cấp đông bảo quản cá ngừ sẽ là phương pháp tối ưu để giữ chất lượng cá luôn tươi ngon, thịt cá không bị “mất chất”.
[caption id="attachment_5868" align="aligncenter" width="700"] Kho đông bảo quản cá ngừ[/caption]
Bình luận
Không có bình luận nào cho bài viết.
Viết bình luận